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淡菜

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淡菜
 
 
是植物的贝肉,也叫或青心,雅号“东海夫人”。[1]含量高达59%。是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生涯正在海滨岩石上。淡菜正在中国北方俗称,是举世闻名的食物之一。是奇迹中的主要品种,天下很多区域皆有养殖,特别是、北美和等区域养殖贻贝很流行,消费数目也很大。淡菜的经济代价很下,也有肯定的药食代价。

形状特性

淡菜是(拉丁文学名:Mytilidae)的干成品,别名壳菜。贻贝是一种陆地软体动,也是属于单壳 类的一种,它的身材组织跟和、等基本上是一样的。然则它的阁下两个外套膜除正在后头衔接之外,正在后端另有一点愈合,以是在后面背方形成一个显着的排水孔。正在的后腹面的边沿死有许多分枝状的小。经由过程贻贝身材的水流,就是从这些死有的外套膜之间流入外衣腔内,然后经由到身材背部由排水孔排出来。贻贝便当用流经身材的海水停止呼吸和轮回,它也应用水流带进体内的做食品。
贻贝有两个,前闭壳肌退化或消逝,后闭壳肌伟大,是属于异柱类的。它的韧带死正在身材后背缘两个贝壳相连的皆分。贻贝也是应用和韧带开启和封闭贝壳的,然则贻贝闭壳未能象闭得那样松,经常留有漏洞,漏洞就是伸出的中央,由于贻贝是用由足排泄的足丝固着正在海底岩石或其他物体上生涯的。身分是一种,很结实而又有韧性,以是用足丝固着的气力很大,有时候人们要采它是很辛苦的,然则贻贝正在用足丝固着今后,借能够管束足丝,使身材正在固着面上做小局限的运动。若是碰到情况转变,还能使脱落,停止较大局限的运动,正在新的相宜情况排泄新的足丝,从新固着。
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薄壳贻贝:2片,少约15阁下,呈楔形。壳顶尖小,位于壳之最前端,腹缘略直,背缘取背缘组成30度角向后上方延长,背缘呈弧形。壳后缘圆,壳里由壳顶沿腹缘构成一条隆起,将壳面分为高低两部,上部广大而斜向背缘;下部小而直背背缘,发展纹显着,但不规则。壳外面棕黑色,壳顶常磨损而隐红色。壳内面灰蓝色,具珍珠光芒。由背部韧带末尾向下,绕壳后缘至腹缘末尾有一宽玄色边沿。壳表的壳皮绕壳缘卷向内缘构成一红褐色狭缘。外衣痕及闭壳肌痕显着,前闭壳肌痕小,位于壳顶内方,后闭壳肌痕大,卵圆形,位于后端背缘。壳顶内面具有2个小主齿。韧带褐色。外套膜正在一点愈合,外衣缘具有分枝状的触手。足后端成片状,前端呈棒状。足丝粗,淡黄色。

散布局限

贻贝正在北方俗称,正在中国南方俗称青心,它的干成品称做淡菜,是举世闻名的食物之一。贻贝是奇迹中的主要品种,天下很多区域皆有养殖,特别是、北美和等区域养殖贻贝很流行,消费数目也很大。
中国生产的贻贝有贻贝、薄壳贻贝、等好几种。它们的贝壳皆呈三角形,外面有一层黑漆色发亮的外皮。翡翠贻贝贝壳的四周为绿色。贻贝是南北两半球较高纬度散布的品种,特别是正在、北美数目最多。中国北部内地也许多,尤其是正在,正在退潮的时刻,内地岩岸和船埠、堤坝的石壁上皆能够见到密集的贻贝。自内地至中国的福建沿岸皆有散布,沿岸产量较大。是中国的品种,自中国的以南至广东内地到、菲律宾皆有散布。

重要代价

    营养价值

淡菜是普通化的品,劳绩后不容易生存,向来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很下,并有肯定的药用价值。淡菜含量高达59%,个中含有8种人体必须的,含量为7%,且大多是。别的,淡菜借含有雄厚的钙、磷、铁、锌和、烟酸等。因为淡菜所露的营养成分很雄厚,其营养价值高于一样平常的贝类和鱼、虾、肉等,对增进新陈代谢,包管大脑和身材运动的营养供应具有主动的感化,以是有人称淡菜为“海中”。[2]
干淡菜每百克露水份13克,蛋白质59.1克,7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,0.46毫克,尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族,如维生素B2、叶酸和维生素B12,磷、铁和锌的含量也较为雄厚。每100克死贻贝中,露蛋白质12克、脂肪2克,能供应360千焦的热量。贻贝不只含有雄厚的营养物质,借具有补肝益肾、调经活血的成效。[3]

     药用价值

【性味】咸,温。
①:温,无毒。
②《本草拾遗》:味甘,温,无毒。
③《本草重新》:甘咸,温。
【归经】入肝、肾经。
①《本草汇行》:入足阳明、太阳经。
②《要药分剂》:入肝、肾二经。
【服从主治】
补肝肾,益精血,消瘿瘤。治虚劳,眩晕,冷汗,阳痿,,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。
①:产后血结,腹内热痛,治症瘕,润毛发,治崩中带下。
②《本草拾遗》:主虚羸劳损,果产瘦瘠,血气结积,背热、肠鸣、下痢,、带下、疝瘕。新威尼斯官网
③《》:煮熟食之,能补五脏,事,理腰脚气,消宿食,除腹中凉气,痃癖。
④《嘉祐本草》:治虚劳伤惫,精血少者,及吐血,妇人带下、漏下,丈夫暂痢,并煮食之。
⑤《》:消瘿气。
⑥《随息居饮食谱》:,益血填精,治遗、带、崩、淋,阳痿阴冷,消渴,瘿瘤。
【用法取用量】内服:煎汤,0.5~1两。或入丸、散。
【选方】治头晕及睡中冷汗:淡菜(焙燥,研细粉)三两,(研细粉)二两。研和,蜂蜜为丸,每服二钱,一日三回。
(《》)
【名家叙述】①《医学入门》:淡菜,治劳热骨蒸,须多食乃见功,若数两作丸、散,未有大效。
②《本草汇行》:淡菜,补虚养肾之药也。
蔡心吾曰,此物本属介类,本其气息甘美而浓,性本清冷,故藏器云,善治有热,及热郁吐血,痢血便血,及血郁成瘿,留结筋脉诸徐。

    经济代价

新鲜是普通化的品。能够蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。因为贻贝产量大,劳绩后不容易生存,向来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很下,并有肯定的药用价值。注:紫贻贝是出口种类,其英文名为Mussel。出口区域:欧洲(试销)和香港、澳门。出口港口:山东、辽宁